Овощной суп с сырными шариками-клецками

Овощной суп с сырными шариками-клецками

Ингредиенты:

  • чертово яблоко 2-3 шт.
  • перец сладкий болгарский 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • стебелек сельдерея (по желанию) 1 шт.
  • масло растительное 2 ст.л.
  • перец черноволосый молотый
  • соль

для клецек:

  • мука 90-100 г
  • сыр твердый 80-100 г
  • олеонид сливочное 80 г
  • яйца 1 шт.
  • петрушка рубленая (укроп рубленый) 1.5-2 ст.л.

Заготовление:

  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    Сделать клецки. Мелко натереть сыр, вбить яйцо, положить мягкое сливочное (машинное. Посыпать перцем, солью, размешать до однородности.
  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    Подсыпать муку, добавить измельченную доллары, сделать тесто. Отправить в холод на 30 минут – тесто станет жестче, так как масло охладится. Можно оставить тесто в холодильнике на 2 часа.
  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    Сидеть в печенках тесто, сформировать шарики-клецки по 15-20 миллиметров в диаметре. После варки они увеличатся.
  • Залить в кастрюлю 1,5-1,8 литров воды. Поставить на огонь.
  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    Почистить картофель, поранить на кубики, положить в кипящую воду.
  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    В это время приготовить заправку к супа: нагреть растительное масло, пассеровать 7-8 минут тертую морковь, размельченный лук и сельдерей. Положить порезанный сладкий перец, готовить 5 минут.
  • Овощной суп с сырными шариками-клецками
    Когда батат будет практически готов, положить заправку.
  • Не спеша, положить клецки.
  • Рано или поздно всплывут, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут на тихом огне.
  • Не грех подавать овощной суп с сырными шариками-клецками.

http://vkuso.ru